SHEPHERDS PIE

Shepherds pie er blitt en populær ovnsrett her i landet, tross den britiske opprinnelsen. Enkel å lage er den også, og retten representerer virkelig comfort food på sitt beste.

ELGGRYTE

Høsten er kommet for fullt. Med det også kortere dager, mørkere kvelder og et tegn om at vi går en kaldere tid i møte. Matmessig har denne årstiden også noen klare tegn, og personlig er høsten den årstiden jeg liker best hva gjelder koking.

PASTA MED KANTARELL OG SELBU BLÅ

Snart er den kantarellen her, og skogens gull kan brukes til så mangt. Selv om jeg til denne oppskriften måtte ty til importert sopp fungerer kantarellen utmerket som følge til denne pastaretten. Min pasta med kantarell fikk også følge av blåmuggost, kremfløte og olivenolje. Gode ingredienser alle sammen – og kombinert blir de en vinner. 

BACALAO

Bacalao er en av mine favorittretter. Passe salt og passe fast fisk i kombinasjon med en raus og rund tomatsmak ispedd akkurat nok styrke er en varmende vinner på kalde høstdager. I denne oppskriften har den norske klippfisken fått følge av norske nypoteter, og på den måten møter sommer høst – i august. Akkurat tidsnok til å kunne nyte en gryte bacalao. Selv om jeg selv nyter bacalao hele året – både sommer og vinter. Så god er den. 

LANGPANNEPIZZA

Skal du lage pizza til fredagskosen må den ikke være hverken rund eller med tynn bunn og minimalt med topping. Selv om jeg synes den italienske pizzavarianten smaker kjempegodt kan det være skikkelig digg å lage pizzaen i langpanne også. Her får du plass til mengder med fyll, og du topper pizzaen med et lokk av ost. Min langpannepizza fylte jeg med pølsebiter, grønnsaker og tomatsaus.