LAMMERISOTTO

Etter årets påskefeiring satt jeg igjen med store mengder lammekjøtt. Jeg gikk i år løs på et helt lammelår med mørbrad, og med kun to stk til bords sier det seg vel nesten selv at det ble i overkant. Hva gjør man så med restene? Lager lammerisotto selvfølgelig.

KYLLINGRISOTTO

Risotto kan varieres både med kjøtt, kylling, fisk eller grønnsaker som tilbehør. Risotto kan også serveres alene, som tilbehør eller som en forrett. I Italia serveres normalt risotto nettopp som en forrett av det jeg har lest meg til. Dog foretrekker jeg tilbehør tilsatt i risottoen, for eksempel risotto med kylling som du får oppskriften på her.