BACALAO

Bacalao er en av mine favorittretter. Passe salt og passe fast fisk i kombinasjon med en raus og rund tomatsmak ispedd akkurat nok styrke er en varmende vinner på kalde høstdager. I denne oppskriften har den norske klippfisken fått følge av norske nypoteter, og på den måten møter sommer høst – i august. Akkurat tidsnok til å kunne nyte en gryte bacalao. Selv om jeg selv nyter bacalao hele året – både sommer og vinter. Så god er den.